Los Global Coffee Awards Destacan la Excelencia
Aunque la edición Origen 2025 de los Global Coffee Awards (GCA) se celebró el pasado 1 de octubre en Houston, Texas, el impacto de este campeonato internacional resuena con una importancia que trasciende la temporalidad. Este evento es un hito que reconfigura la narrativa del café de especialidad, al poner el foco en la calidad y la innovación que florecen directamente en los países productores.
El Valor de Reconocer la Cadena Completa
Los GCA no son una competencia más. Su misión principal es subsanar una histórica brecha en la industria, que rara vez reconoce a los tostadores que operan donde el café se cultiva.
“Destaca la excelencia que está ocurriendo en origen y a las personas que la impulsan” — Jayson Galvis, juez líder de los GCA.
Esta iniciativa promueve un cambio estructural en la cadena de valor, asegurando que el control de la calidad y la creación de marcas sólidas se mantengan en los países de origen. El mensaje de esta edición es poderoso: la calidad que se está logrando en regiones como América Latina es “verdaderamente de clase mundial”. Este movimiento, está redefiniendo el valor local al:
- Construir marcas más sólidas en casa.
- Crear empleo y desarrollo económico.
- Mantener viva y controlada la historia del café dentro de sus propios países.
Un Campo de Juego de Clase Mundial
La competencia reunió a un espectro diverso de participantes de América, África y Asia, con tostadurías de Colombia, Honduras, Nicaragua, México, Guatemala, Etiopía, Vietnam e India, entre otros. Esta diversidad técnica demostró un nivel de tueste altamente sofisticado, destacando una tendencia creciente hacia lotes experimentales, como fermentaciones anaeróbicas y maceración carbónica.
Aclaración de Innovación: Estas técnicas avanzadas demuestran un control sin precedentes sobre el procesamiento del grano, resultando en perfiles de sabor más complejos y únicos.
El riguroso proceso de evaluación, realizado a ciegas por un panel de expertos internacionales, incluyendo catadores Q Grader certificados, se enfocó en análisis detallados en categorías clave:
- Filtrado
- Espresso
- Flat White con lácteos
- Flat White con leche alternativa.
El Triunfo de la Excelencia en Colombia
Dentro de este selecto grupo, el título de Mejor Tostaduría en País de Origen (Campeona Regional Absoluta) fue otorgado a Casa Landino, con sede en Bogotá. Este galardón es un símbolo tangible de la madurez y el alto nivel técnico alcanzado por la industria cafetera colombiana en el proceso de tueste, consolidando al país como un referente mundial en la producción de café tostado en origen.
Otros ganadores destacados en categorías específicas incluyen:
- Espresso: Galani Coffee en Addis Ababa, Etiopía.
- Flat White con lácteos: De la Finca Specialty Coffee en Managua, Nicaragua.
- Flat White con leche alternativa: Café de las Nubes en Alvarado, México.
Reconocimiento Transparente al Productor
Un aspecto crucial que subraya el significado de los GCA es su compromiso con la trazabilidad. El equipo organizador implementó un proceso de trazabilidad inversa para identificar y acreditar al productor detrás de cada café ganador. Este paso asegura que el reconocimiento y el sello de excelencia GCA beneficien tanto al tostador como al agricultor, fortaleciendo la transparencia a lo largo de toda la cadena de valor.
El Camino a la Final Global 2026
El verdadero impacto de este evento se verá en marzo de 2026, cuando los ganadores de cada categoría avancen a la Final Global. La competencia final se celebrará durante el Producer & Roaster Forum (PRF) El Salvador, donde competirán por el título de Mejor Tostador del Mundo.
La edición Origen 2025 de los GCA sienta las bases para una industria más equitativa y transparente, asegurando que la excelencia en el tueste en origen, la innovación y el valor, permanezcan en el corazón de los países donde se origina el café. ¿Cree usted que este evento es el impulso definitivo que necesitaba el Tueste en Origen en Latinoamérica? ¡Deje su opinión en los comentarios!